Receita especial para você saborear: macarrão ao pesto com molho de tomate

A RedeMais está trazendo uma receita simples, econômica e cheia de sabor para deixar seu dia ainda melhor. Vamos começar? A receita serve bem 1 pessoa. Basta aumentar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas.

MOLHO DE TOMATE

Ingredientes

• 4 tomates maduro
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara cenoura
• 1 colher de sopa de alho picado
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo

Retire a pele e semente do tomate após sapecá-lo no fogo com o garfo. Pique os tomates já assados em cubos pequenos. Frite a cenoura, a cebola e o alho no azeite até dourar, fogo baixo para não queimar. Jogue o tomate já picado na panela e misture. Acrescente um pouco de água, adicione o sal e a pimenta e deixe ferver até que o molho esteja uniforme. Se necessário, adicione mais água. Ferva até o molho pegar consistência.

MOLHO PESTO

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco
• 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
• 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeite EXTRA VIRGEM
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela. Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem. Triture o pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal. Lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos, depois coloque também na tigela. Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino, coloque a massa no prato e no meio queijo parmesão e 3 folhas de Manjericão. Você pode colocar a cada 300g de molho tomate fresco uma colher de pesto.

Pronto! Agora é só degustar essa receita maravilhosa. Confira mais receitas especiais no blog da RedeMais, compartilhe e experimente!